Tiroots974 Admin
Nombre de messages : 2323 Age : 44 Localisation : Saint André Réputation : 3 Date d'inscription : 23/01/2006
Feuille de personnage 974: 1 974: 1
| Sujet: Aïoli Mer 16 Mar 2016 - 14:07 | |
| Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 gousses d'ail - 2 jaunes d'oeufs - 25 cl d'huile d'olive - sel, poivre - 1 citron
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Préparation : La sauce, elle se prépare de la façon suivante : peler et égermer les gousses d'ail, et les piler en pommade dans un mortier. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'huile d'olive, toujours en tournant. Cette sauce prend très facilement. Terminer par sel, poivre et un petit jus de citron. L'aioli est un plat complet. Il se compose de filets de morue (déssalés et pochés), d'escargots de mer cuits et d'une multitude de légumes cuits (haricots verts, carottes, pommes de terre, courgettes, etc, le choix est très vaste quelque soit la saison). Le tout est servi chaud. |
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