Dalmatien roulé

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre
- 50 g de cacao
- 100 g de pâte à tartiner

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Beurrer le moule.

Mettre le jaunes d'oeufs, le sucre ainsi qu'un sachet de sucre vanillé dans un saladier. Bien remuer jusqu'à ce que cela s'éclaircisse. Rajouter la farine tamisée et bien mélanger.
Ajouter ensuite le beurre fondu, les blancs en neige bien fermes.

Prélever 1/5 de la pâte et la colorer de cacao.
Faire des tâches sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) avec cette pâte colorée (homogène comme un dalmatien) puis mettre au congélateur 15 minutes. Verser ensuite dessus la pâte blanche.
Mettre la préparation dans le plat à roulé (rectangulaire) et faire dorer au four.
ATTENTION : cuisson très rapide (5 min), donc à surveiller. Le biscuit ne doit pas être sec.
Quand il est cuit, l'enrouler dans un torchon humide. Une fois un peu refroidi, le dérouler et y étaler la pâte à tartiner, puis l'enrouler à nouveau.
Il est possible de saupoudrer du sucre glace sur le roulé, après l'avoir enroulé, à l'aide d'un tamis.