La Réunion 974
Inscrivez-vous, c'est gratuit, et profitez pleinement du site "La Réunion974"
La Réunion 974


 
AccueilAccueil  GalerieGalerie  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  
Derniers sujets
» Marketagent.com
Dim 17 Sep 2017 - 20:05 par Tiroots974

» La Réunion 974 FM
Lun 28 Aoû 2017 - 21:02 par Tiroots974

» Tiroots- Sabrina
Mer 9 Aoû 2017 - 15:23 par Tiroots974

» Actus Réunion
Jeu 3 Aoû 2017 - 17:11 par Tiroots974

» Annuaire du 974
Lun 5 Juin 2017 - 16:57 par Tiroots974

» L'événemetiel
Lun 5 Juin 2017 - 11:57 par Tiroots974

» Sasa Déco 974
Jeu 23 Mar 2017 - 11:38 par Tiroots974

» Instru Rap 25
Jeu 2 Mar 2017 - 9:54 par Tiroots974

» NJTR DANY Valer lamour YouTube
Mar 28 Fév 2017 - 15:23 par Tiroots974

» Instru Rap 24
Lun 27 Fév 2017 - 22:06 par Tiroots974

Mots-clés
Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée
Marque-page social
Marque-page social Digg  Marque-page social Delicious  Marque-page social Reddit  Marque-page social Stumbleupon  Marque-page social Slashdot  Marque-page social Yahoo  Marque-page social Google  Marque-page social Blinklist  Marque-page social Blogmarks  Marque-page social Technorati  

Conservez et partagez l’adresse de La Réunion 974 sur votre site de social bookmarking

Conservez et partagez l'adresse de La Réunion 974 sur votre site de social bookmarking

Partagez | 
 

 Zembrocal petits pois (riz jaune de la Réunion)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Tiroots974
Admin
avatar

Nombre de messages : 2305
Age : 38
Localisation : Saint-Paul
Réputation : 3
Date d'inscription : 23/01/2006

Feuille de personnage
974: 1
974: 1

MessageSujet: Zembrocal petits pois (riz jaune de la Réunion)   Mar 21 Juin 2016 - 12:28



Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile


Ingrédients (4 personnes):

3 verres de riz basmati ou grains longs
(le verre correspond à une quantité de 180ml)
3 ou 4 verres d'eau selon le riz
100gr environ (ou plus) de petits pois surgelés
1/2 cac de curcuma
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de légumes bio (facultatif)
thym
sel (pas trop si vs utiliser le bouillon de légumes)

Préparation:


C'est dire si ce fameux zembrocal (ou encore "embrocal", "zambrocale", etc.) est un plat emblématique de ce qui passe pour une des activités les plus prisées des Réunionnais : le pique-nique.

Les petits pois de cette recette peuvent être remplacés par des haricots rouges (déjà cuits), lentilles, pomme de terre (le plus souvent) ou autre parfois même par de la viande... Ou encore Riz jaune, juste avec les épices et curcuma.

La recette :

Émincer l'oignon, écraser l'ail avec le sel.

Faire revenir dans un petit d'huile d'olive ou tournesol, l'oignon et l'ail écrasé avec la demi cac de curcuma et un peu de thym frais. Rajouter les petits pois et le bouiloon de légumes. Laisser mijoter 5 à 10 min. Et pendant ce temps....

Laver à grand eau le riz (à la réunion on retire l'amidon du riz avant de le cuire) c'est à dire : mettre de l'eau dans le riz, frotter un peu avec les 2 mains, et vider l'eau, recommencer jusqu'à ce que l'eau devienne plus claire (mais pas trop longtemps). Si cette étape vous dérange un peu vous pouvez tout à fait le faire à votre manière, ou façon "riz pilaf"... ça marche aussi .

Mettre le riz lavé dans le mélange petit pois, bien remuer et rajouter l'eau, sur feu moyen attendre le début de l'ébullition, et passer à un feu très doux, couvrir et laisser cuire 15 à 20 min.


Une autre façon de mager du riz à la façon réunionnaise, ce riz est généralement accompagné d'un rougail saucisse...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lareunion974.jeun.fr
 
Zembrocal petits pois (riz jaune de la Réunion)
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La Réunion 974 :: Recettes de Cuisine-
Sauter vers: